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Finkbeiner HannesKilian Axel und Ralf

Schwarzwald - Meine kulinarische Heimat

Menschen - Geschichte - Rezepte

AutorFinkbeiner HannesKilian Axel und Ralf
Quelleekz
ISBN978-3-910228-14-6
ekz-Artikelnummer2090773
Lieferbarkeitlieferbar
KatalogisatBasiskatalogisat
Verlag8 grad verlag GmbH & Co. KG
Erscheinungsdatum12.03.2024
Buch | Gebunden
35,00 €
inkl. 7% MwSt.

Beschreibung (Langtext)

Kirschtorte. Schinken. Hannes Finkbeiners kulinarische Reise führt nicht nur zu den Schwarzwälder Exportschlagern, sondern auch in versteckte Täler zu Teichwirten und hoch zu Schäferinnen auf die Grinden, die kargen Höhenzüge des Nordschwarzwalds. Mit Wanderköchen begibt sich der Autor auf die Suche nach den besten Wildkräutern, bei Sterneköchinnen schaut er auf die Handwerkskunst der Hochküche, mit einem Historiker wirft er einen Blick in die kulinarische Vergangenheit. Zur Stärkung zwischen den Zeilen empfiehlt der gebürtige Nordschwarzwälder Butterbrezeln – oder darf es eine historische Bettelsuppe sein? Ausgewählte Rezepte runden den Schwarzwälder Genussalmanach ab.