Beschreibung (Kurztext)

Hinter dem Begriff „Functional Food“ verbirgt sich die Idee, dass unsere Nahrung neben der ernährungsphysiologischen Bedeutung positiv auf unsere Gesundheit wirken soll.

Das „
Praxishandbuch Functional Food“ erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit diesem Thema.


Neben der ernährungswissenschaftlichen Seite der Wirkstoffe werden die rechtlichen und marktwirtschaftlichen Aspekte verständlich erklärt. Ergänzt wird die Sammlung durch eine Marktübersicht realer Functional Food-Produkte mit deren Claims und Aufmachung.

 

Beschreibung (Langtext)

Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Functional Food - diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing“:

• Wirkstoffe und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften


• Produktgruppen und ihr funktionelles Potenzial


• Gesundheitliche Aspekte und Präventation


• Entwicklungen und Innovationen


• Europäischer Rechtsrahmen: Anreicherungs-Verordnung, Abgrenzung Lebensmittel – Arzneimittel, Health Claims – zulässige / unzulässige Werbung


• Aktuelle Urteile, Empfehlungen und Stellungnahmen


• Zielsetzung und Zielgruppen - Marktforschung und Verbrauchereinstellungen


• Marktübersicht“ Functional Food – Tabellarische Darstellung realer Produkte