Die Nährwerttabelle
| Autor | |
| Quelle |  |
| ISBN | 978-3-86528-140-1 |
| ekz-Artikelnummer | 3187553 |
| Lieferbarkeit | nicht lieferbar |
| Katalogisat | Basiskatalogisat |
| Verlag | Neuer Umschau Buchverlag |
| Erscheinungsdatum | 05.04.2012 |
Beschreibung (Kurztext)
Mit über 35.000 Nährstoffangaben zu über 1.000 Lebensmitteln ist die 2. Auflage der "Nährwerttabelle" DAS Standardwerk für Fachleute und Laien gleichermaßen.
Beschreibung (Langtext)
Über 22.000 verkaufte Exemplare sprechen für sich: "Die Nährwerttabelle" hat sich in kürzester Zeit etabliert und ist zu einem Standardwerk für Schüler, Studenten und Ernährungsmediziner geworden. Die Tabelle enthält über 1.000 im täglichen Leben relevante Lebensmittel mit über 35.000 Nährstoffangaben. Diese wurden von Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker zusammengetragen, anhand nationaler und internationaler Lebensmitteldatenbanken überprüft und in übersichtlichen Tabellen zusammengefasst. So bietet "Die Nährwerttabelle" Laien und Fachwelt gleichermaßen eine kompetente und verlässliche Informationsquelle. Für die 2. Auflage der Tabelle wurden alle Nährstoffangaben überprüft und korrigiert, auch die Übersichtstabellen zu Fruktose, Kochsalz und Jod.
Zudem enthält "Die Nährwerttabelle" eine aktualisierte ernährungswissenschaftliche Einleitung nach den neuen Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
