Erfolgsrezepte für die GV Grundwerk.
| Autor | |
| Quelle | Sonstige Datenquellen |
| ISBN | 978-3-89947-178-6 |
| Lieferbarkeit | lieferbar |
| Katalogisat | Basiskatalogisat |
| Verlag | Behr's GmbH |
| Erscheinungsdatum | 30.12.2005 |
Beschreibung (Kurztext)
Das Lebensmittelhygiene-Recht fordert von allen Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung ein funktionierendes HACCP-System. Ebenso wichtig für den wirtschaftlichen Erfolg und die Zufriedenheit der Gäste ist ein abwechslungsreicher Speiseplan.
Aktionswochen garantieren höhere Umsätze!
Das Praxishandbuch „Erfolgsrezepte für die Gemeinschaftsverpflegung
“ vereint diese Anforderungen in einem Werk: Es bietet Ihnen eine große Anzahl an praxiserprobten Rezepten und eine HACCP Gefahrenanalyse für jedes Rezept. Wir bieten Ihnen damit das passende Werkzeug zur einfachen Umsetzung der rechtlichen Anforderungen.
Weitere Erfolgsrezepte finden Sie hier:
- Rezepte aus der Mark Brandenburg
- Indische Rezepte
- Junge kreative Rezepte
- Frische Küche mit Kräutern und Gewürzen
- Ungarische Küche
- Deftige Küche für die kalte Jahreszeit
- Griechische Rezepte
- Sommerliche Rezepte
Beschreibung (Langtext)
Mehr Abwechslung für Ihren Speiseplan und gleichzeitig hygienisch abgesichert?
Das geht! Und zwar mit dem Praxishandbuch „Erfolgsrezepte für die GV“. Mit diesem Handbuch bekommen Sie eine Rezeptsammlung mit über 100 beliebten Rezepten für die Großküche. Zu jeder Speisenkomponente erhalten Sie eine fertige HACCP-Gefahrenanalyse. Sie sparen wertvolle Zeit und sind optimal auf die Lebensmittelkontrolle vorbereitet! Erfolgsrezepte für die GV ist ein ideales Handbuch für Küchenleiter, Hygienebeauftrage und Caterer in Kantine, Klinik, Krankenhaus oder Pflegeheim.
Aus dem Inhalt von „Erfolgsrezepte für die GV“:
- Praxiserprobte Rezepte für die Gemeinschaftsverpflegung
- Eine Gefahrenanalyse gemäß HACCP für jedes Rezept
- Alle Rezepte mit nützlichen Tipps für die Küchenpraxis
- Inkl. Nährwertangaben für jede Rezeptkomponente
- Alle Rezepte mit Gefahrenanalyse auch auf CD-ROM mit allen Inhalten
- Über 100 Rezepte
