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Cohen Ute

Der Geschmack der Freiheit

eine Geschichte der Kulinarik

AutorCohen Ute
Quelleekz
ISBN978-3-15-011479-7
ekz-Artikelnummer1006718
Lieferbarkeitlieferbar
KatalogisatBasiskatalogisat
VerlagReclam, Philipp
Erscheinungsdatum19.07.2024
Buch | Gebunden
24,00 €
inkl. 7% MwSt.

Beschreibung (Langtext)



Die Freiheit geht durch den Magen



Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst – ausgerechnet im Umfeld der Französischen Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe, um die hungrigen Gäste zu wetteifern und einander mit köstlichen Kreationen zu übertreffen. Das Essengehen ist aus unserer heutigen Welt nicht mehr wegzudenken und hat uns immer neue Formen der Zubereitung und auch der sinnlichen Wahrnehmung gelehrt – von der Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche.


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